Viaggi del destino... o forse no!

Le nostre vite si intrecciano in maniera non casuale, i nostri incontri creano nuove possibilità di vita, nuove avventure, nuovi progetti. Un esempio?

Nostro babbo Paolo ha fatto il militare a Napoli, come allievo ufficiale universitario, erano gli anni 1942/43. Un giorno in licenza andò a fare visita ad una sorella di un’inquilina che il nonno Ernesto aveva nello stabile sopra il biscottificio a Prato, e che viveva a Pozzuoli. È stato in quell’occasione che ha visto per la prima volta Maria Laura Novelli, la nostra futura mamma.
Alcuni anni dopo si sono rincontrati e hanno cominciato a scriversi, si sono sposati il 22 gennaio del 1953 a Pozzuoli. 

  Volete ridere? Il nonno la cita nell’inventario del biscottificio come nuovo “acquisto”!

Quando si è trasferita a Prato (giovanissima), lei e il babbo abitavano sopra al biscottificio, dove ha imparato usi, costumi e ricette della cucina pratese dalla nonna Gisella; era benvoluta da tutti i vicini grazie ai suoi modi semplici e al suo sorriso contagioso. Allo stesso tempo ha sempre tenuto vivi i legami con i parenti e con le tradizioni e la cucina napoletani (e anche noi fratelli!) che da lei abbiamo ereditato l’amore per la convivialità e l’accoglienza, l’importanza della famiglia, la bellezza dello stare insieme, l’amore per la cucina, per le cose fatte in casa.

È così che è nata la nuova ricetta del Biscottificio Antonio Mattei, in vendita dal 8 settembre 2023:
la Torta al Cioccolato.

È una deliziosa “rivisitazione” della torta Caprese, e la ricetta originale da cui siamo partiti è anche questa un’eredità della famiglia napoletana! Infatti proviene direttamente dal libro di ricette della zia Sandra, cognata della nostra mamma. Da qualche mese mio fratello Francesco e suo figlio Pablo Pandolfini lavorano su dosaggi e passaggi di lavorazione e cottura per dare vita anche nei nostri negozi a questa meravigliosa ricetta partenopea che fa parte, come il Biscottificio, della storia della nostra famiglia!