Dal 1875, la storia della Maglio Cioccolato Italiano si intreccia a quella della famiglia Maglio: l’avventura imprenditoriale è sempre stata contagiata dalla genialità, delle emozioni, dagli azzardi dei componenti di questo gruppo famigliare salentino, che ha saputo tramandare, di generazione in generazione, il suo sapere e la sua passione.
La lavorazione del cacao Maglio ha inizio nei paesi di origine. La prima selezione consiste in una mappatura genetica delle piantagioni, creando un inventario di tutte le piante produttrici del solo Criollo di altissima qualità. I processi di raccolta, fermentazione ed essiccazione sono controllati minuziosamente dai nostri agronomi del posto. Terminati i controlli di routine, le fave di cacao sono pronte per essere trasferite al porto di imbarco con destinazione Italia.
Una volta giunto in territorio italiano, il container con le fave di cacao è sottoposto ad analisi chimiche e batteriologiche dalla sanità marittima locale, la quale, dopo l’emissione del “nulla osta sanitario”, provvede a sigillare il container e autorizzarne il trasferimento a Maglie presso il magazzino dello stabilimento produttivo di Maglio Cioccolato Italiano dal 1875, per dar vita ad un cioccolato eccezionale.
