Corona d'Italia

10/12 porzioni

• Descrizione

  Torta fatta con sfoglia di pane briosciato, un sottile strato di marmellata di albicocche e ciliegie candite; durante la preparazione l'impasto viene prima attorcigliato su se stesso e poi chiuso ad anello. Si tratta di un procedimento molto delicato e complicato, che però restituisce una bellissima forma a questa soffice e particolare torta.
  
  Particolarmente indicata per le Feste per il suo bell'aspetto scenico oltre che per il suo dolce sapore.
  
  Abbinamenti consigliati:
  - Aleatico, caffè o grappe morbide

• Storia

  La ricetta di questo "ricchissimo" dolce fu ideata da Ernesto Pandolfini intorno agli anni Trenta del 1900; le ciliegie candite assortite all'interno della pasta erano di colore verde, bianco e rosso, in onore alla bandiera italiana.
  Dopo una lunga sospensione a causa soprattutto della complessità di preparazione è stata rimessa in vendita nel 2000, per festeggiare l'inizio del nuovo millennio.
  E' un dolce tradizionale, ideale per la tavola delle feste.
  Si acquista solo nel nostro negozio storico di Prato e al nostro Museo Bottega di Firenze.

• Ingredienti

  Pasta brioche (farina di GRANO tenero, UOVA, BURRO, zucchero, lievito di birra, sale), ciliegie candite (ciliegie, sciroppo di glucosio, fruttosio, zucchero, coloranti E163- E104, conservatore E220), confettura di albicocche (albicocche, zucchero di canna, gelificante: pectina di mele e limoni, acidificante: acido citrico).
  
  Può contenere SOIA, PISTACCHI, NOCCIOLE, SENAPE.

• Misure
  Diametro

  20 cm

  Altezza

  6 cm
• Dichiarazione nutrizionale
  Valori medi per

  100

  g

  ENERGIA

  1510

  kj

  357

  kcal

  GRASSI

  di cui acidi grassi saturi

  6.5

  g

  3.1

  g

  CARBOIDRATI

  di cui zuccheri

  67

  g

  36

  g

  FIBRE

  5.1

  g

  PROTEINE

  5

  g

  SALE

  0.24

  g