Domenica 4 aprile 2021 festeggiamo la Santa Pasqua

La Pasqua in casa Mattei-Pandolfini si festeggia con la tradizionale colomba, che per noi, è l’impasto della nostra torta Mantovana colato nello stampo a forma di colomba!

Per la prima volta quest’anno, in occasione del periodo pasquale, abbiamo ideato per voi 4 confezioni regalo che contengono questo dolce e altre specialità. Come avevamo già fatto per le confezioni di Natale, abbiamo scelto nomi di altri componenti della famiglia che ci sono cari e per questo motivo ci piace ricordarli.

La Scatola regalo Elena contiene una Colomba-Mantovana e un pacco di biscotti alle mandorle. 

Zia Elena, ce la ricorderemo sempre come la zia “generale” per il carattere militaresco: dura, semplice, essenziale, ma in fondo anche tenera (come la confezione a lei dedicata).

Titina invece la sorella maggiore di nostra mamma Maria Laura, aveva un carattere molto più mite e dolce; nella confezione regalo a lei dedicata, abbiamo aggiunto una bottiglia di vinsanto e una scatola di latta con ovetti misti al cioccolato.
Entrambe stavano nell’abitazione di famiglia di nostra madre, entrambe insegnanti, (entrambe “zitelle” come si diceva prima...) sfruttavano i periodi di chiusura della scuola - festività della Pasqua ed in genere d’estate - per trasferirsi da noi e dare una mano alla mamma che invece aveva noi 4 a darle un gran daffare.

Quando arrivavano era una festa! Titina e Elena erano ottime cuoche (come del resto anche la mamma) e ci deliziavano con dolci fatti in casa; in alcuni casi con ricette che come base prevedevano l’uso dei prodotti del biscottificio del babbo. Un esempio: la Mantovana pasquale a forma di Colomba farcita con crema pasticcera.

Aldo invece, era il fratello più grande della mamma. Nella confezione a lui dedicata abbiamo inserito la Mantovana pasquale a forma di Colomba, ma anche i biscotti classici di Prato alle mandorle che lui amava inzuppare nel vinsanto.

Emilio: per il figlio maggiore di Antonio Mattei abbiamo pensato a questa confezione un po’ più “complessa”, come la sua vita: Emilio, l’unico discendente a portare avanti la fabbrica di Cantucci e Biscotti, si sposò per ben tre volte ma non ebbe nessun figlio maschio. 

 PS - Un’altra novità che quest’anno abbiamo introdotto nelle nostre confezioni regalo sono gli ovetti assortiti in deliziose scatoline di latta e i sacchettini di ovetti mono gusto: al cioccolato fondente, cioccolato al latte, caramello e anche le drageés, dell’azienda Davide Barbero di Asti una bella azienda storica come la nostra. 

Da sapere: Cosa significa la parola “Pasqua”? Deriva dal greco: pascha, a sua volta dall’aramaico pasah e significa propriamente “passare oltre”, quindi “passaggio”. Gli Ebrei ricordavano il passaggio attraverso il mar Rosso dalla schiavitù d’Egitto alla liberazione. Per i cristiani è la festa del passaggio dalla morte alla vita eterna.

Serena Pasqua a tutti voi!