Sulle Confezioni Regalo Antonio Mattei

Quest’anno abbiamo scelto un nome per ognuna delle nostre Confezioni Regalo, nomi a noi cari e significativi. In alcuni di essi vi potreste riconoscere, così come nei prodotti che contengono potreste riscontrare i vostri gusti... oppure semplicemente (e ce lo auguriamo) susciteranno in voi il desiderio di provare qualcosa di nuovo: un nuovo gusto, un nuovo abbinamento, un nuovo sapore.

Paolina, Beniamino, Maria, Marco, Filippo, Lorenzo, Renato, Adolfo, Clara ad ogni nome corrisponde una confezione regalo: nomi di persone che appartengono a componenti della nostra famiglia, alla nostra storia, alla storia del biscottificio. Molte di queste persone, ci hanno donato il loro affetto, il loro sostegno, altre ci hanno dedicato il loro tempo, la loro pazienza, altre ancora un grande esempio da poter imitare, alcune di esse hanno dedicato la loro vita operosa a quest’azienda ed hanno contribuito a diffonderne “l’odore, il sapore”, la storia. Per omaggiarle abbiamo scelto per ognuna di loro una confezione regalo che le potesse “rappresentare”, racchiudendo in sé, simbolicamente, il buono che ci hanno lasciato.

Tommaso Pandolfini (il progenitore) ed il suo socio Egisto Ciampolini diventarono proprietari del biscottificio nel 1904 acquistandolo dal figlio di Antonio Mattei. La storia della nostra famiglia comincia qui: quando un fiorentino ed un pratese danno vita a qualcosa di BUONO!

Potremmo raccontarvi di come l'instancabile Alfonso insieme ad Alberto si dedicavano al taglio dei biscotti - rigorosamente a mano fino alla fine degli agli anni '50... e allora va da sé che le confezioni a loro dedicate siano piene di biscotti: sia quelli classici alla mandorla, da loro ben conosciuti e amati, (dei quali avranno sfornato e tagliato innumerevoli filoncini) che quelli ideati negli ultimi decenni (perché noi immaginiamo che a loro sarebbero piaciuti anche quelli).

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Italia oppure di quando zia Italia, donna ingegnosa e molto parsimoniosa, ideò la ricetta dei Brutti Buoni per non buttare via i bianchi d’uovo che avanzavano dalle altre lavorazioni. Questo il motivo per il quale la confezione regalo “Italia”, contiene un sacchetto di questa specialità ancora oggi sfornata giornalmente al biscottificio Mattei. 

Nella Confezione dedicata ad Ernesto Pandolfini, invece - rigorosamente Cappelliera- non poteva mancare il Filone Candito, (da lui ideato dopo il 1920) una sfoglia di pane briosce con un filo di marmellata e ciliegie candite, che viene poi arrotolata e guarnita con pasta di mandorle e spolverata di zucchero a velo. Fra i prodotti più classici, che completano la confezione, abbiamo voluto aggiungere una scatolina di frolle, dato la sua passione per i biscotti al burro, che per un periodo, introdusse nella produzione Mattei. 

Paolo Pandolfini e Renzo Guarducci: metodico e riflessivo il primo, operativo e sportivo il secondo, i due cugini hanno lavorato fianco a fianco dal 1961 fino alla fine degli anni 80.
Nelle confezioni scelte per loro abbiamo messo ciò che più amavano, i biscotti ed i prodotti classici, Mantovana e Filone Candito e vinsanto Antinori naturalmente.

Mauro Barzagli lavora al Biscottificio dal 1971 e ne ha viste di cotte e di crude!
È proprio il caso di dirlo. La confezione che porta il suo nome è proprio come lui, schietta e di sostanza ! Contiene 1 Kg di Biscotti e una bottiglia di Vinsanto, ed è anche la più semplice e pratica da fare. Pietro dedicata a Pietro Padovani, amico di Paolo Pandolfini e come lui amante delle tradizioni e pratese doc, è la piccola cappelliera nata dalla collaborazione con l’azienda Padovani, con la quale vi suggeriamo l’abbinamento dei biscotti classici alla mandorla con il caffè. 
Da provare senza ombra di dubbio!

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Adele, nonna premurosa e attenta, nella sua dispensa (così come nella sua scatola regalo) non poteva mancare la confezione di latta con i biscotti e la marmellata fatta in casa da offrire a tutti i suoi nipoti. Nella Cappelliera speciale dedicata a sua figlia Maria Laura (mamma degli attuali titolari) le fette di Pan Briosche tostato classiche che ancora oggi sono sempre presenti sulla tavola della sua colazione.

Gisella Guarducci (moglie di Ernesto) e Maria Paola Pandolfini (sorella di Paolo): Madre morigerata e semplice l’una, figlia sfrontata e spendacciona l’altra; le confezioni che le ricordano sono come loro, anche se in fondo, simili nel contenuto.

Francesco Pandolfini ha cominciato a lavorare impasti quando ancora era un ragazzo, anche se all’epoca non credeva ancora che gli sarebbe piaciuto fare il biscottiere con il tempo ha cambiato idea : la Cappelliera piccola a lui dedicata è piena di biscotti Mattei e delle novità Deseo che lui stesso ha ideato.

Marcella ed Elisabetta, una curiosità: le due sorelle Pandolfini sono nate lo stesso giorno a distanza di due anni, per questo motivo a tutte e due è stata “abbinata” la cappelliera grande, entrambe contengono tutti i gusti di biscotti, ma le completano altri prodotti e gadget; riuscite ad indovinare qual è la più “complicata”?

Tanti altri nomi appartengono alla vita presente rendendola colorata e ricca: i figli, i nipoti, i cugini.

Vorremmo che anche voi li amaste e ne apprezzaste il contenuto; in questo modo attribuirete a quei nomi un nuovo ricordo, ancora più dolce!