'La Toscana' confezione regalo

Cappelliera piccola con Biscotti di Prato e una selezione di eccellenze toscane

• Descrizione

  La Cappelliera 'La Toscana' abbina ai Biscotti di Prato del Biscottificio Antonio Mattei una selezione di specialità tradizionali rigorosamente Toscane.
  Contiene 500 g di Biscotti di Prato alle Mandorle, un pacco di Caffè (250 g) della Torrefazione pratese dei Fratelli Padovani, una confezione in latta delle golosissime Cialde di Montecatini della Pasticceria Bargilli (225 g), e la speciale ricetta di Panforte (250 g) prodotta dalla pasticceria Marabissi di Chianciano per Antonio Matte, tutto accompagnato dall'ottimo Vinsanto di Santa Cristina prodotto nelle meravigliose colline del Chianti fiorentino.
  
  I Biscotti di Prato sono preparati con 5 semplici ingredienti: farina, zucchero, uova da allevamento a terra, mandorle e pinoli, non contengono conservanti, né grassi animali, né grassi vegetali.
  Comunemente conosciuti anche come 'cantucci' o 'cantuccini' alla mandorla- fanno parte della tradizione dolciaria toscana che li vede come perfetto fine pasto in abbinamento con il Vinsanto.
  
  La confezione sottovuoto di Caffè macinato fresco della storica e prestigiosa Torrefazione di Caffè F.lli Padovani è una combinazione ideale fra ottime selezioni di caffè Arabica ed uno dei migliori, se non il migliore, fra i caffè Robusta indiani.
  L'estratto in tazzina si presenta con una crema molto densa e compatta color nocciola, in bocca poi esprime subito la sua corposità e dolcezza, lasciando il posto al gusto forte ed aromatico dei suoi ottimi arabica.
  Questa miscela è adatta per tutte le macchine tipo bar sia automatiche che manuali, ma ottima anche per la preparazione con caffettiera Moka.
  
  Le Cialde di Montecatini sono un delizioso biscotto composto da due friabili sfoglie che all’interno contengono una farcitura di mandorle e zucchero. Le cialde sono un’energetica prima colazione, ottime come dessert con vini dolci, passiti e spumanti, ideali con tè e cioccolata, golosissimo abbinamento con creme gelato e semplicemente perfette da sole!
  La Ditta Bargilli è molto attenta alla qualità degli ingredienti e, per quanto è possibile, sono acquistati a km 0. Tutti i prodotti sono privi di grassi, conservanti e additivi chimici: completamente naturali.
  Senza coloranti, conservanti, né grassi idrogenati.
  
  Il Panforte è una torta tipicamente e tradizionalmente natalizia.
  Il Panforte di Marabissi è il risultato della lavorazione e della cottura in forno di un impasto a base di materie prime di qualità: farina, frutta candita, mandorle, zucchero, miele e spezie.
  Il Panforte creato da Marabissi per il Biscottificio Antonio Mattei è un mix tra i due panforti più famosi e conosciuti (il panpepato) ed il Panforte Margherita (che non ha zuccheri caramellati).
  La quantità di caramello (si tratta realmente di zucchero caramellato e non di topping o aromi artificiali) è stata dosata ascoltando e cercando di soddisfare le aspettative di Mattei (Rolando Beramendi), così come il mix di spezie che è del tutto originale rispetto alle spezie comunemente usate per la produzione del Panforte stesso, avendo inserito l'anice stellato e Pimenta dioica.
  Il risultato è un piacevole mix di spezie eleganti ed equilibrate, in un raffinato incarto con la nostra classica legatura a mano con lo spago blu.
  Lo zucchero a velo è volutamente NON incluso nella confezione, per poter assaporare il Panforte senza ulteriori ingredienti che ne modificherebbero la ricetta.
  Non contiene OGM.
  Ideale come fine pasto per le feste si abbina con Vinsanto, Spumante, Aleatico, o Caffè.
  
  Il Vinsanto Santa Cristina Antinori ha un colore giallo intenso, al naso presenta sentori di nocciola tostata, miele e albicocca.
  Corposo al palato, con note di miele e frutta secca, è un vino lungo e morbido con un finale intenso di farina di castagne e fieno.

• Storia

  Dal 1858 i nostri Biscotti vengono sfornati quotidianamente e confezionati a mano uno ad uno, nel classico sacchetto Blu Mattei.
  Preparati con farina, zucchero, uova allevate all'aperto, mandorle e pinoli, non contengono conservanti, né grassi animali, né grassi vegetali.
  
  A giugno del 2019 il Biscottificio Mattei ha ottenuto la registrazione per marchio di Colore Unico dei suoi sacchetti Blu; un importante e raro riconoscimento che attribuisce definitivamente a questo storico packaging la sua unicità e appartenenza all'antico Biscottificio.
  Adesso tutti i nostri Biscotti sono confezionati con il pacco Blu Mattei, con elementi di colore diverso che contraddistingue il differente gusto.
  
  Dai primi del '900, sotto le logge di piazza del Comune a Prato, nel negozio di caffè, tabacchi e spezie, la famiglia Padovani vende le sue preziose miscele di caffè.
  
  La ditta Bargilli nasce nel lontano 1936 quando Orlando, il fondatore, decide di abbracciare la professione di pasticcere rilevando il laboratorio di una famiglia di ebrei boemi. Così dalla curiosa e originale rivisitazione di un wafer tradizionalmente nordico, nasce l’attuale Cialda di Montecatini.
  
  Il nome Pan "Forte" deriva probabilmente dal fatto che la frutta inserita all'interno dell'impasto tendeva con il tempo a diventare "forte" (toscanamente inteso, come per il vino), le spezie venivano quindi usate come conservante (coprente) e le mandorle successivamente anche queste usate sia per "ammorbidire" il gusto ("forte" + spezie") che per rendere il dolce più gradevole anche alla vista e comunque impreziosirlo di un ingrediente sano e ricco.
  Da tre generazioni Marabissi è sinonimo di passione dell'arte della pasticceria italiana tradizionale.
  La storia di Marabissi è iniziata più di sessant'anni fa con i 'cantucci' toscani preparati secondo un'antica ricetta della signora Jole.
  
  La tradizione toscana di consumare a fine pasto i Biscotti di Prato con il vino liquoroso tipico del territorio (il Vinsanto), si perde nel passato tra leggende metropolitane e simpatici paternalismi cittadini.
  A noi piace pensare che si tratti più che altro di una semplice esigenza di conservazione e di passione per i prodotti del territorio.
  Inzuppare i biscotti nel Vinsanto (... o nel vino) permetteva di poter mangiare gli amati Biscotti anche se non erano sfornati proprio il giorno stesso; da questo uso, comune nelle case toscane, nasce una tradizione oggi conosciuta in tutto il mondo e proposta sulle tavole dei migliori ristoranti.
  Anche l'abbinamento dei biscotti di Antonio Mattei con i vini Antinori, ha una lunga storia. I rapporti fra le due aziende sono infatti documentati già dagli anni '40 del Novecento.

• Misure
  Diametro

  27 cm

  Altezza

  20 cm
• Note

  Peso 2.7 kg con imballo esterno per spedizione.