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Specialità
Torta Mantovana a forma di Cuore con gocce di cioccolato fondente
4/6 porzioni
Prodotto fresco, senza conservanti, come quelli fatti in casa. Si consiglia pertanto di consumarlo entro 12 giorni dalla produzione, la data è indicata in etichetta. I prodotti vengono spediti appena sfornati.
La Mantovana è una torta soffice al profumo di arancio a base di Burro, Uova da allevamento a terra, Farina e Zucchero, ricoperta con granella di Mandorle.
In questa particolare versione l'impasto della Torta Mantovana viene arricchito di gocce di cioccolato fondente, invece della granella di Mandorle.
Per San Valentino, ed altre occasioni speciali, viene sfornata a forma di cuore.
Non contiene lievito.
Esattamente come una torta fatta in casa, si gusta al meglio entro i primi giorni di produzione e comunque entro le date consigliate.
Abbinamenti consigliati:
- Caffè o Te'
- Moscato d'Asti, Estratti di frutta
Nel 1875 due suore di Mantova, in pellegrinaggio verso Roma, furono ospitate da Antonio Mattei: per ringraziarlo dell'ospitalità, gli donarono la ricetta di questa Torta che dalla loro città prende il nome.
Antonio Mattei fece di questa ricetta una sua personale versione, quella tutt'ora in vendita nei nostri negozi, e celebrata anche da Pellegrino Artusi nel suo celebre libro del 1891 'La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene'.
Dal 2015 nel periodo di San Valentino, la storica torta viene sfornata a forma di cuore.
