Torta Mantovana a forma di Cuore

4/6 porzioni

• Descrizione

  La Mantovana è una torta soffice al profumo di arancio a base di Burro, Uova da allevamento a terra, Farina e Zucchero, ricoperta con granella di Mandorle.
  Per San Valentino, ed altre occasioni speciali, viene sfornata a forma di cuore.
  Non contiene lievito.
  Esattamente come una torta fatta in casa, si gusta al meglio entro i primi giorni di produzione e comunque entro le date consigliate.
  
  Abbinamenti consigliati:
  - Caffè o Te'
  - Moscato d'Asti, Estratti di frutta

• Storia

  Nel 1875 due suore di Mantova, in pellegrinaggio verso Roma, furono ospitate da Antonio Mattei: per ringraziarlo dell'ospitalità, gli donarono la ricetta di questa Torta che dalla loro città prende il nome.
  Antonio Mattei fece di questa ricetta una sua personale versione, quella tutt'ora in vendita nei nostri negozi, e celebrata anche da Pellegrino Artusi nel suo celebre libro del 1891 'La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene'.
  
  Dal 2015 nel periodo di San Valentino, la storica torta viene sfornata a forma di cuore.

• Ingredienti

  UOVA, farina di GRANO tenero, BURRO, zucchero, aroma naturale d' arancia, MANDORLE, agente lievitante (difosfato disodico, sodio bicarbonato, amido di GRANO tenero).
  
  Può contenere SOIA, PISTACCHI, NOCCIOLE e SENAPE.
  
  Bustina di zucchero a velo: zucchero, amido di FRUMENTO, vanillina.

• Misure
  Larghezza

  17 cm

  Altezza

  6 cm

  Profondità

  10 cm
• Dichiarazione nutrizionale
  Valori medi per

  100

  g

  ENERGIA

  2000

  kj

  487

  kcal

  GRASSI

  di cui acidi grassi saturi

  31

  g

  16

  g

  CARBOIDRATI

  di cui zuccheri

  40

  g

  17

  g

  FIBRE

  2.2

  g

  PROTEINE

  10

  g

  SALE

  0.12

  g
• Note

  Dopo qualche giorno la torta riacquista la sua naturale morbidezza se leggermente riscaldata.