'Antonia A' confezione regalo

Cappelliera grande con selezione di prodotti del Biscottificio Mattei e vini Antinori

• Descrizione

  La Cappelliera 'Antonia' offre il più ricco assortimento completo dei prodotti del Biscottificio Antonio Mattei: il Biscotto di Prato (chiamato anche 'Cantuccio' o 'Cantuccino' alle Mandorle) e le successive versioni di Biscotti con Cioccolato Fondente, Pistacchi e Mandorle, tutte le specialità prodotte in esclusiva dal biscottificio e una selezione di vini da dessert.
  La variante con Nocciole IGP Piemonte è momentaneamente NON disponibile.
  Contiene due pacchi di Biscotti di Prato da 500 g, uno di Biscotti con Cioccolato Fondente da 500 g, uno di Biscotti con Pistacchio e Mandorla da 500 g, un pacchetto di Brutti Buoni (500 g), una Mantovana media (600 g), un Filone candito grande (1 kg), una bottiglia di Vinsanto Santa Cristina Antinori da 500 ml, una bottiglia di Moscato d'Asti Prunotto da 750 ml.
  
  I Biscotti di Prato sono preparati con 5 semplici ingredienti: farina, zucchero, uova da allevamento a terra, mandorle e pinoli, non contengono conservanti, né grassi animali, né grassi vegetali.
  I Biscotti con Cioccolato fondente, quelli con Pistacchi e Mandorle e quelli con Nocciole IGP Piemonte sono fatti con lo stesso impasto dei Biscotti di Prato (farina, zucchero, uova da allevamento a terra), ed al posto di mandorle e pinoli vengono aggiunte fini gocce di cioccolato fondente (85 % Cacao) oppure i pistacchi e mandorle.
  
  I Brutti Buoni sono biscotti a base di mandorle tritate, zucchero, albumi di uova da allevamento a terra e farina.
  Sono croccanti fuori e teneri dentro, e da sempre fanno parte dei dolci storici del nostro Biscottificio.
  Le mandorle rotte e l'albume d'uovo riposano e si amalgamano per alcune ore, prima di incontrare gli altri ingredienti (farina e zucchero), diventare Brutti Buoni ed essere messi in forno.
  
  La Mantovana è una torta soffice e profumata a base di Burro, Uova fresche da allevamento a terra, Farina e Zucchero, ricoperta con granella di Mandorle. Non contiene lievito.
  Esattamente come una torta fatta in casa, si gusta al meglio entro i primi giorni di produzione e comunque entro le date consigliate.
  
  Il Filone è una torta fatta con sfoglia di pane briosciato, un sottile strato di marmellata di albicocche e ciliegie candite; il tutto arrotolato e guarnito con pasta di mandorle e zucchero a velo, spolverato prima della cottura.
  Lo zucchero infatti cuoce e si caramellizza, formando una crosta croccante che insieme alle mandorle tritate conferisce una consistenza piacevolmente in contrasto con la morbida pasta e le ciliegie.
  
  Il Vinsanto santa Cristina Antinori è di colore giallo intenso, al naso presenta sentori di nocciola tostata, miele e albicocca.
  Corposo al palato, con note di miele e frutta secca, è un vino lungo e morbido con un finale intenso di farina di castagne e fieno.
  
  Il Moscato d'Asti di Prunotto è di colore giallo paglierino intenso.
  Al naso l'aroma si lega con note di miele d'acacia e biancospino.
  In bocca: pieno, denso, vigoroso ed elegante, con finale armonico, fresco e piacevole.

• Storia

  Al Biscottificio Antonio Mattei, dal 1858, i Biscotti di Prato (Cantucci o Cantuccini alle Mandorle) vengono sfornati quotidianamente e confezionati a mano uno ad uno nel classico sacchetto Blu Mattei.
  
  I Biscotti con Cioccolato Fondente escono dal nostro forno per la prima volta nel 2013, anche questi sono confezionati a mano uno ad uno, originariamente nel sacchetto rosso, e dal 2019 nel sacchetto Blu Mattei con etichetta Rossa.
  
  Nel 2017 alla Famiglia Mattei si aggiunge il nuovo coloratissimo e sfizioso gusto ai Pistacchi e Mandorle.
  
  I Brutti Buoni sono presenti nella nostra Bottega dal 1910, o giù di li... grazie al 'saper fare' della zia Italia Ciampolini.
  Nascono infatti dall'esigenza di riutilizzare ingredienti di 'scarto' di altre lavorazioni: le mandorle rotte, perché nei Biscotti di Prato si mettono solo mandorle intere, e l'albume d'uovo che 'avanza' dalla ricetta della Torta Mantovana, che appunto richiede più tuorli che albumi.
  
  Nel 1875 due suore di Mantova, in pellegrinaggio verso Roma per il Giubileo, furono ospitate da Antonio Mattei: per ringraziarlo dell'ospitalità, gli donarono la ricetta di questa Torta che dalla loro città prende il nome.
  Antonio Mattei fece di questa ricetta una sua personale versione, quella tutt'ora in vendita nei nostri negozi, e celebrata anche da Pellegrino Artusi nel suo celebre libro del 1891 'La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene'.
  
  La ricetta del "ricchissimo" Filone candito fu ideata da Ernesto Pandolfini intorno agli anni Trenta del 1900; le ciliegie candite assortite all'interno della pasta erano di colore verde, bianco e rosso, in onore alla bandiera italiana.
  
  La prima annata di Vinsanto Santa Cristina è stata prodotta nel 1946 dal Marchese Niccolò Antinori.
  La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri.
  
  Nel 1904, nella sala consiliare del comune di Serralunga, alla presenza del Notaio Giacomo Oddero e del giovane teste Alfredo Prunotto, viene fondata la Cantina Sociale "Ai Vini delle Langhe".
  Nel 1989, la famiglia Antinori inizia la sua collaborazione con l'azienda Prunotto, occupandosi inizialmente della distribuzione e poi, nel 1994, con il ritiro dei fratelli Colla, anche direttamente della produzione, mantenendo l'eccellente livello qualitativo fortemente voluto da Alfredo Prunotto.

• Misure
  Diametro

  35 cm

  Altezza

  30 cm
• Note

  Peso 8.1 kg con imballo esterno per spedizione.
  La confezione contiene prodotti freschi, senza conservanti, come quelli fatti in casa; si consiglia pertanto di consumarli entro 12 giorni dalla produzione, la data è indicata in etichetta..