Zabaione Zabà 550 g
di Alberto Marchetti
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Descrizione
La zabaione di Casa Marchetti: goloso e genuino come il gelato di Alberto. Le uova sono fresche, da galline felici allevate a terra, selezionate da Fantolino.
Il progetto Zabà nasce nella Torre dell’Eremo di Pecetto (TO), insieme a un gruppo di ragazzi diversamente abili.
In estate, dopo 3 ore di freezer (o conservato in frigorifero) diventa un goloso dolce al cucchiaio, con una consistenza simile al gelato, che consigliamo di gustare con i nostri Biscotti di Prato.
Caldo è ottimo per accompagnare biscotti (tutti nostri gusti!!) e torte (assolutamente da provare con la Torta Mantovana); è buono anche da bere. Basta togliere il tappo e scaldarlo a bagnomaria o in microonde.
A temperatura ambiente è perfetto per variegare gelati o arricchire creme e panna montata.
Agitare prima di aprire.
Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in 5 giorni. -
Storia
La nascita dello zabaione affonda le sue radici in un passato molto lontanto.
Qualcuno fa risalire l’origine dello zabaione al 1471 ad opera del capitano di ventura Giovan Paolo Baglioni. C’è poi un’altra leggenda che attribuisce la nascita dello zabaione al XVI secolo, a Torino, dove veniva chiamato crema di San Baylon, in onore di San Pasquale Baylon, santo protettore di cuochi e pasticceri che pare abbia ideato questa crema per risvegliare la libida dei mariti “spenti”.
Qualcun altro colloca la nascita dello zabaione all’epoca di Caterina dè Medici che, pare, lo consumasse freddo.
Franco Fantolino amava moltissimo le galline fin da bambino.
Così, negli anni Settanta decise di cambiare vita e dedicarsi completamente alla sua passione.
Lasciò la città e portò tutta la famiglia con sé in mezzo al verde, nella ridente cittadina di Fiano, in provincia di Torino, per iniziare la sua nuova avventura.
Nel tempo le cose si sono evolute, soprattutto dal punto di vista tecnologico, anche a tutela del benessere animale e verso una maggiore qualità delle uova prodotte.
Dal 2010 l’azienda famigliare Fantolino ha preso una importante decisione: non allevare più galline in gabbia. Da allora alleva le proprie galline secondo le modalità a terra, all’aperto e da agricoltura biologica.
Le galline dispongono, quindi, di ambienti idonei ad esprimere al meglio i propri comportamenti naturali, per un benessere non solo fisico ma anche psicologico. Sono galline felici! -
Ingredienti
Zucchero, Vino di "Marsala D.O.P. FINE I.P." (29.9%) (contiene Solfiti), tuorlo d'uovo fresco da galline allevate a terra Cat.A (23.7%), amido di riso.
Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Non contiene glutine. -
MisureDiametro8.5 cmAltezza12.3 cm
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Dichiarazione nutrizionaleValori medi per100gENERGIA1194kj283kcalGRASSIdi cui acidi grassi saturi6.2g2.2gCARBOIDRATIdi cui zuccheri51g50gFIBRE0gPROTEINE3.7gSALE0.03g